108元斤的“大马哈鱼” 吃完以后男子“漏”得满床都是油(图)

2019-02-08 11:06

108元斤的“大马哈鱼” 吃完以后男子“漏”得满床都是油(图)



  本月1日,温州的陈先生和朋友去永嘉县江北街道新开的一家“东北野生大鱼坊”尝个鲜,吃了那里的招牌菜野生“大马哈鱼”。可没想到,随后两天他发现自己屁股不断地“漏油”,弄得裤子、被子上都是。

  陈先生上网搜索发现,国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。他怀疑自己吃的就是不少国家用来提炼工业润滑剂的油鱼。

  陈先生在温州市区的机关单位上班。前几天,他在微信朋友圈里看到一个美食推广,说是附近新开了一家鱼坊,大马哈鱼很好吃。11月1日晚,陈先生约了6名驴友一起尝鲜。大马哈鱼标价108元一斤。鱼有几十斤重,已经切成了几段。切鱼的流程看起来很透明,然后鱼被放进一个大铁锅里现炖。

  “我大概切了4.9斤左右,老板给我们打了8.8折,再抹去零头最后价格是730元。”陈先生说,他们还点了些配菜。“鱼肉在大铁锅炖个15分钟就可以吃了。“吃起来和鳕鱼有点像,味道还可以的,就是有点油油的,但我们都没吃过大马哈鱼,以为本来就这样。”陈先生说,108元一斤挺贵了,他们不舍得浪费,最后都吃完了。

  当晚,陈先生没觉得有什么不对劲。第二天早上起来,肚子胀胀的。到了晚上,他躺在床上忍不住放了个屁,结果裤子上、床上都是橘红色的油。一晚上下来,陈先生“漏油”3次,之后还又“漏油”一次。每次“漏完油”都要去洗澡,连上班都不能安心。这两天陈先生并没有吃过其他特别的东西,他怀疑是大马哈鱼吃坏了肚子。他询问了几名一起聚餐的驴友,也都说有肚子发胀等不适感,只是没陈先生反应大。

  这家“东北野生大鱼坊”是今年10月25日刚开业。酒店的张老板坚称,这是货真价实的大马哈鱼,从东北进货的。东北人叫“花马哈鱼”,只生长在中国和俄罗斯之间的乌苏里江一带。

  2012年8月,合肥的3个小孩跟大人吃了顿大马哈鱼餐,随后全出现肛门冒油现象,连放个屁都有橘红色的油冒出。后来被证实吃的实际是油鱼。对此,张老板说,“东北没油鱼,我们也没见过。”顾客拉肚子是因为鱼肉吃得太多,没怎么吃蔬菜。不过奇怪的是,酒店冰柜里的其他鱼都是整条的,唯独“花马哈鱼”被去掉了能够显示特征的鱼头、鱼尾甚至鱼鳍,只剩鱼身,已经难以辨别原来的模样。张老板解释,大马哈鱼在捕捞的时候拼命挣扎,把鱼头都撞烂了,因此市面上卖的大马哈鱼都去掉了鱼头。执法人员想查看进货单,张老板也说没有。“我们是全国连锁的,统一供货,所以没给我进货单。”

  据了解,东北野生大鱼坊在温州市区、永嘉、苍南等地有多家分店。据了解,上海、广东等地有过不少质疑东北野生大鱼坊用油鱼冒充大马哈鱼,导致顾客严重腹泻的网帖和新闻报道。

  营养价值 肉味鲜美,鱼籽比鱼肉更为珍贵,其直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,7粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋。

  营养价值 有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达1000℃,人体无法分解及吸收。因其脂肪含量高达20%以上,并被工业用作提取油脂,故称“油鱼”。

  对于大多数人来说,油鱼是个很陌生的名字。吃了它为什么会屁股“漏油”呢?公开资料显示,油鱼属深海鱼,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等,分布于热带和温带海域,属低价鱼类。

  它主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于人体无法分解及吸收,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。好在这些症状都是一次性的,不会对人造成永久性伤害。而且并不是所有人都会对蛇鲭蜡酯这样敏感,有的人就吃了就不会出现严重反应。

  据了解,欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单,只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格,将其列为“有毒鱼”。而在另一些国家,比如包括台湾地区在内的我国,以及大部分东南亚国家,不限制这种鱼的贸易和食用。更主流的做法是允许食用,但不得与其他鱼类混淆;还要在包装上提示食用的风险和后果,并给出食用建议(通常建议首次食用量不超过大约三两)。

  据了解,油鱼的另一个模仿对象是鳕鱼,连文章、马伊琍这样的名人也遭遇过。2012年4月,马伊琍发微博称女儿一个月前曾莫名其妙拉出一堆油,“实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,最后搞清楚原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

  有专家表示,市场上不少鳕鱼都是油鱼“冒充”的。如何鉴别?国家高级食品检验员、国家二级公共营养师李广平教大家几招。

  1 看横切面:鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而线 看肉和皮的颜色:鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

  3 看鳞片:鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

  4 用手摸:解冻后,真鳕鱼摸上去会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙。

  5 口感:鳕鱼是口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

  6 价格:鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,再加上原产地不在中国,它的价格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”,很可能是假的。比如鳕鱼售价一般在每斤80元,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。 据都市快报 综合